初夏時節的蘭陽平原，隨處可見一片片低垂的金黃稻穗，6月下旬，正進入宜蘭一期稻作的採收時節，這個時候來到三星假日農夫市集，正好可以買到今年剛碾製的新米，以生產稻米為最大宗的行健有機村農友們，自然也不會缺席這場「新品發表會」。

　　像「阿土自然農園」的涂愛麗就是來自行健有機村，她的公公阿土伯從12、13歲就開始務農到現在，現今已經80多歲仍然在田裡工作，主要的農作物有稻米、桑椹、洛神，還有季節瓜果葉菜。稻米從秧苗時就採用有機方式培育，有獨立的出、入水口，利用隔離帶及隔離網還有先天環境的優勢，讓他們可以更不受鄰田的干擾；原本在種菜時就沒有灑農藥，後來村長推動行健村成為有機村後，他們也就順勢加入有機的行列，問涂愛麗說加入有機村後有沒有比較好，她笑著說：「耕作更辛苦了，因為有機耕作要用較天然的方式培育管理作物，還有繁鎖的機關驗證，但也因為這樣，他們通過慈心有機驗證，消費者在購買時更加信服！」在銷售產品時，涂愛麗也有她獨特的貼心待客之道，為了讓顧客可以吃到新鮮的蔬果，她都是當天早上要來市集前才採收；冬天時，為了讓土地中自然產生的亞硝酸鹽能夠被日照散出，她會等到10點之後才採收；遇到下雨時，因為葉菜不易保存，她還會打電話給訂菜的客人詢問是否可以晚幾天再出貨，而就是這份體貼的心，讓她累積了不少熟客，甚至還有人特地從桃園到宜蘭，只為了跟她買2瓶醋，還帶著之前的空瓶跟她說：「這個瓶子你可以拿回去處理再利用」讓她十分感動。

　　同樣來自三星的「紀元農莊」，則是陳政庸及吳慶鐘兩個好朋友一起組成的，陳政庸是留日化工碩士，是農作物研究的達人，吳慶鐘則專注在田間栽種實務上，他們研發了一種從迴遊在宜蘭外海的鯖魚身上提鍊出的「生命元素」，用來施灑在他們的「富德米」上，替稻米在不同的生長時期補充不同的胺基酸，給予稻作向上生長的能量。富德米採用的是臺中秈10號的品種，纖維質高、粒粒分明，用1杯米對1杯水的比例放入電鍋烹煮，就可以品嚐到香Q好吃的白米飯。另外他們還有一項招牌產品－「富德手工醬油」，從原料的黑豆就是採用自家生產的臺灣原生種有機黑豆，加上自行生產的有機紫米，依詢古法，從浸米煮飯開始一連串繁瑣的工序，蒸煮、灑菌種、日曬、發酵、攪拌等，歷經30天的曝曬，送入大火中不斷攪拌、過濾、加入手工冰糖烹煮5到6小時，最後封存到大陶缸中等待時間熟成，就可醞釀出風味香醇的手工醬油。

　　位在安農溪旁的「99農場」則是三星鄉有機米產銷班第4班的班員，由農友楊如桂和先生一起種植有機米，從民國90年開始務農到現在已有14個年頭，原本先生在鄉公所上班，鄉裡想成立有機班缺班員，於是班長就拉楊如桂的先生一起加入，但國小就開始幫忙家中農作的楊如桂起初非常反對，因為她知道從事有機很辛苦，必需人工除草，但先生勸服她說做有機收入比慣行好，對自己、別人及土地也好，加上當時的年紀也已經退休，想說轉換一下工作型態也好，就一頭投入至今，目前種植面積約有7分地。在他們的米外包裝上，你可以看到三星米的產地標章認認，還有「把健康帶回家，讓螢火蟲留下來」這句話。問楊如桂說為什麼會想把螢火蟲寫在包裝上，她回憶說：「以前小時候，夏天總是可以看到螢火蟲滿天飛舞，但民國60年除草劑出現後，螢火蟲就從生活中消失了；直到後來改作有機後，第2年時楊如桂發現螢火蟲漸見現蹤，田邊生態也變得豐富多了，紅冠水雞、白腹秧雞、螃蟹、昆蟲等生物，因為知道這邊沒有灑農藥，紛紛在這邊出沒築巢，小時候的光景再時隔多年後終於重現，讓她非常開心。」

　　「一甲子農園」的鄧福慶是退休後從臺北來宜蘭務農，之所以取名叫一甲子農園，是因為他的同學在來宜蘭找農地的過程，巧遇一位83歲的務農前輩，閒聊之下，發現他的種菜工夫十分高明，只要看菜的生長或葉片的顏色，就知道作物是否生病或營養不良，透過同學的介紹，他認識了這位前輩，向他學習務農知識，這個農場裡，包含了前輩一甲子的知識智慧傳承，正是名符其實。而他們考量為了讓民眾可以更無負擔的享用安全農產品，採用友善耕作的方式來種植作物、用道德良心來認證，降低經營的成本，但健康不打折。這樣的種植方式，讓他們的蔬菜比一般慣行種植的蔬菜更耐放，雖然在攤位上擺放了一段時間，但買回去後放入水中，菜葉就會如同復活般回復生機，煮起來跟剛摘的幾乎沒什麼差別；對於來買菜的民眾，鄧福慶還會貼心地提醒保存方式，如果買回家後沒有馬上要吃，不要過水清洗，改用白報紙放入冰箱，就可以保存一週左右，將蔬菜的新鮮度延續。

　　正因為這些農友貼心的舉動，雖然市集的知名度仍在培養中，卻已為他們搶先得到了屬於自己的忠實顧客，也讓之前的努力與堅持終於獲得回報。

【三星假日農夫市集】
市集地址：宜蘭縣三星鄉義德村中山路31 號（三星公園）
平均攤位：10攤
報名方式：請向三星鄉公所洽詢
市集時間：每週六、日，上午10:00~下午14:00