酸酸甜甜的愛玉是許多人夏日消暑的最愛，本週六合樸市集要帶大家來「洗」愛玉，學員則有「綠食集」張存信帶來他的有機雜糧堅果，市集荷松開講請來吳子鈺&果本山農組合分享他們「以果為本」的點滴故事，幸福餐的菜單則是由「穀類紅寶石」之稱的紅藜，製作而成的紅黎南瓜起士堡餐。

　張存信的綠食集承襲了60年專業五穀雜糧的經驗，除了自己種植有機雜糧、豆類、堅果販賣給民眾外，也推廣五穀雜糧飲食的觀念，因為臺灣種植雜糧的農友很少，大部分仰賴進口，張存信希望從自身作起，能夠拋磚引玉，藉由這幾年養身風潮的帶動、消費者在健康養生和環保責任上的認知，回歸食用天然、粗食、無添加化學香料或有機食物，能夠鼓勵臺灣農友投入有機雜糧的栽種，也讓更多民眾可以享有美味與健康。

　東勢區域是臺灣最大的梨產區，「果本山農組合」是一群以果為本的客家山農，他們集結起來，整合友善耕作農民的產品，為建立一個真正屬於農民的友善產銷平台努力，本週荷松開講他們要分享這一路走來的心路歷程；本月幸福餐的主角「紅藜」營養成份豐富，蛋白質與黃豆相當、膳食纖維高出地瓜7倍，製作成漢堡麵包，再夾入南瓜泥、起士、番茄口感清爽，再搭配杏仁奶酪花生湯，每套120元，限量20客；手工廚房的手洗愛玉活動教民眾怎麼「洗」出一塊真正的愛玉回家過夏天，每人費用100元，歡迎大家自備容器，報名請上合樸市集部落格。

　因應蘇力颱風來襲，本月合樸市集將於7月12日中午決定是否因颱風安全考量而停止，若臺中市政府人事局宣佈週六停班停課，則市集活動將順延一週，改於7月20日舉辦，最新狀況可市合樸市集部落格查詢。