農民學院

[臺中市]季節限定合樸市集醃脆梅分享田園幸福餐

刊登日：102-04-10點閱：5230

酸澀的青梅加工後就成為爽脆甘甜的脆梅

　每年三月底四月初，也就是清明節前後，誘人的青梅上市，本週六合樸農學市集帶領民眾製作當季限定的脆梅DIY，學員「美麗的有機農場」謝美麗帶來她帶有春日甜蜜氣息的甜蜜桃，市集還請來小豬（黃嬿蓉）分享她的手做田園全麥雜糧堡幸福餐。　謝美麗的甜蜜桃又稱巴西熱帶水蜜桃，果皮呈現鮮紅色，剛採收下來呈現7分熟時可品嚐到甜脆的口感，若想要吃軟一點的，放到8、9分熟後，果肉軟嫩、甜美又多汁的口感，可一點也不輸給水蜜桃。　青梅是這個季節才有的水果，直接拿來吃是又酸又澀，但這個月合樸市集的手工廚房，要教民眾將酸澀的青梅變身成為甜脆的脆梅，只需要青梅、粗鹽、糖就可以輕鬆完成，趁著現在產季便宜時可以大肆採購囤積，做成脆梅、Q梅、梅子酵素、梅子酒或梅子醋，享用一整年的春天味道！　　而本月的特別企劃「幸福餐」則請來「上下游新聞市集」小麥練習曲設計者之一的小豬（黃嬿蓉），和大家分享她的手做田園全麥雜糧堡，她們所設計的「小麥練習曲」系列產品，針對本土小麥的味道，找出適合的食材與配方，消費者只要按照說明書，將食材混合，用自己的雙手搓揉成型，就可以做出美味健康的食物；這次的幸福餐是一款含有燕麥片和核桃的輕全麥麵包，搭配「雨林咖啡」或暖暖的「杏仁湯」1杯，再加上「養生杏仁米奶酪」1個每客160元，限量20客，網路開放預定限量10客，其餘市集當天餐劵售完為止，要品嘗出自小豬用心做出的全麥漢堡麵包，可不要錯過囉!

回上一頁