農民學院

[雲林縣]三小野菜計劃來去二崙採地瓜

刊登日：102-03-20點閱：7213

踏上種植出美味地瓜的好田，親手採收的地瓜最甜

　春分一到，代表春天已過了一半，本週日3月24日，三小市集要帶民眾一起來認識春野菜，而市集有學員「茂盛有機農場」林茂盛帶來甘甜洋蔥、大蒜、甜菜根等有機蔬菜，「原味番薯園」楊協翰則有有機地瓜、紅蘿蔔，還有清脆可口的地瓜脆片，前一日還有採地瓜之旅，帶民眾到原味番薯園認識地瓜農夫工作的過程，體會親手摘採的地瓜之甜美。　林茂聖的洋蔥今年的生長狀況良好，健康而碩大，甚至有單顆重達3斤重的大洋蔥，味道甜美彷彿加了砂糖一般；大蒜採收時不剪去頭尾，而是整顆保留自然乾燥，因此養份完整保留在大蒜之內，耐儲存，體積小但辛辣感十足；甜菜根汁多味甜、口感清脆，建議可先用糖、醋及甜菜根以等比例打成蔬果汁飲用。楊協翰生產的地瓜口感香甜綿密，表皮細緻的有如薄紙；紅蘿蔔品嚐起來清脆、甘甜，因易熟切成大塊煮食口感更佳；而古早味地瓜脆片則是用自己田裡種的有機地瓜製成，天然養生無多餘的化學添加物，香脆可口，是許多人出外郊遊、喝茶伴點最愛的零嘴。　三小市集的野菜計劃，由創辦人大虫帶大家認識臺灣野菜，包含地瓜葉、秋葵、京都水菜、川七、萵苣、鵝仔菜、豬母奶、昭和草...等，不論是常見的、沒聽過的，每種野菜背後都有一段故事，也代表一個地方的特色文化，更有許多料理秘訣，藉由野菜計畫，支持一群身在雲林的野菜農夫，讓「吃菜」可以有更多選擇！　3月23日的採地瓜之旅，則邀請民眾前進雲林二崙楊協翰的「原味蕃薯園」，採收有機地瓜，踏上種植出美味地瓜的好田，楊協翰為了與自然共生也為了對消費者有保障，花費許多人力心力在維護地瓜品質與生態環境永續，民眾跟著農夫一起工作，了解地瓜農夫耕作辛苦的過程，活動費用每人300元，含點心、保險，並可帶回一米田地的有機地瓜，活動詳情請洽三小市集部落格。

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