行政院農業委員會花蓮區農業改良場為協助部落農產品銷售，提高一級產品的附加價值，開發休閒旅遊商品，106年7月14日於樂水部落辦理部落行動教室-南瓜加工利用班，有來自樂水部落與鄰近部落族人及農民學院學員共襄盛舉，參與人員獲益良多。

　　花蓮農改場蘭陽分場陳季呈研究員表示歡迎各位農友參加，近年來樂水部落人文生態旅遊發達，成功營造部落成為行銷在地農產品場域。今日上課內容是部落召開會議決議，希望把在地新鮮農產品用簡單加工方式，製成高附加價值產品，並配合部落興盛的旅遊活動，增添體驗行程及趣味性，增加農業收入。

　　本次課程內容豐富多元，主要安排南瓜在烘焙應用，包含南瓜乳駱慕斯、南瓜法氏薄餅、南瓜野菜燻雞起司盒等。為了能夠讓族人簡單易學，無需昂貴的設備，就能輕鬆製成南瓜烘焙產品，實習課程都是用簡單的家庭式器具，回去後就可以學以致用。講師陣容更堅強，邀請羅東聖母醫護管理專科學校餐飲管理科的李益賓老師，率領學生為族人教授南瓜烘焙相關產品。

　　王舜安是樂水部落種植有機水稻、南瓜的農戶之一，他表示今天的課程內容新穎，實用性又高，原來南瓜還可以製作出新的產品花樣，顛覆南瓜利用印象，更重要的是可以增添南瓜在部落的行銷定位。另外，曾勝二專案經理表示，近年來樂水部落推動人文生態旅遊成效卓著，休閒旅遊帶動部落相關產業發展，南瓜烘焙相關產品未來可以提升部落農產業發展，並促進當地農產品銷售機會。

　　本次行動教室廣受部落熱烈迴響，尤其是部落媽媽們，對於加工課程特別感興趣，未來也建議再開設相關加工課程，減少部落的農產品滯銷，增加農業收益。花蓮農改場未來仍依部落的輔導需求及意願，持續到部落辦理行動教室，開設加工課程，提升族人的加工觀念及技術，使部落的農產品能夠地產地消，增加在地農產品銷售契機，甚至導入食農教育，拉近人與土地的距離。