農民學院-農業新知

115-07-21 [南投縣] 健康安心新選擇國產油品地產地消開創綠色農業新契機

　　為持續守護國人飲食健康，協助消費者安心選購優質食用油品，農業部農糧署近年積極輔導國內油料作物產業發展，從源頭生產、栽培管理、採後加工到品質驗證，逐步健全國產油品產業鏈，提供來源清楚、品質可追溯的國產優質油品。農糧署表示，國產食用油品採用在地農產品為原料，具有新鮮、低食物里程及生產履歷透明等優勢，鼓勵民眾優先選購國產胡麻油、苦茶油及花生油等優質油品，以實際行動支持在地農業，共同落實健康飲食、地產地消及綠色消費理念(如附優良國產油品廠商推薦名單)。

　　深耕國產油料作物建構完善產業鏈

　　農糧署指出，依各地自然環境及產業特色，該署已輔導檳榔廢園轉作及稻田轉作政策，發展胡麻、油茶、花生等特色油料作物，近年也持續透過栽培管理技術提升、合理化施肥、病蟲害綜合管理、機械化作業及採後加工技術精進，強化生產效率及產品品質。其中，胡麻主要產區集中於臺南地區，已建立完整的生產、加工及行銷體系；油茶產業則持續推動品質評鑑、產品品評及加工技術提升，鼓勵業者精進製油技術與品質管理，逐步加強國產油品整體競爭力。花生主要產於雲林及彰化地區，不僅為國內重要雜糧作物，也是食用油及多元食品加工之重要原料，近年持續透過集團產區、契作契銷、品質管理及加工升級等措施提升品質與產業競爭力，提供消費者更多元的國產優質油品選擇。

　　地產地消縮短食物里程品質安心兼顧環境永續

　　農糧署表示，國產油品自田間生產、採收、乾燥、榨油至包裝上市，各生產環節均落實品質管理，並持續輔導業者導入產銷履歷、有機驗證及臺灣農產品生產追溯等制度，提升產品品質與消費者信心。相較長途運輸的進口原料，國產油品具有來源透明、可追溯、新鮮及食物里程短等優勢，不僅讓消費者買得安心、吃得放心，也有助降低運輸碳排放，落實地產地消與綠色消費理念。

　　多元應用拓展市場共創國產油品新價值

　　近年國產油料作物除供應榨製胡麻油、苦茶油及花生油等優質食用油品外，亦廣泛應用於芝麻粉、芝麻醬、花生醬、烘焙食品及各式特色加工產品，充分展現國產農產品多元利用價值。同時，透過串聯生產、加工、品牌行銷及食農教育，提升農產品附加價值，帶動地方特色產業及農村經濟發展，為國產油料產業注入新動能。

　　選購國產優質油品守護健康支持在地農業

　　農糧署呼籲，民眾選購食用油時，可優先挑選具有國產來源標示及相關驗證標章之產品，以掌握產品原料來源及品質資訊；選擇國產優質油品，不僅能享有來源透明、品質可追溯及新鮮風味等優勢，更能以實際行動支持在地農民、縮短食物里程，共同推廣安全、健康、永續的臺灣優質油品，讓健康安心的國產好油成為每個家庭餐桌上的最佳選擇。

附件下載

●優良國產油品廠商推薦名單

115-07-20 [南投縣] 譜快檢先驗後售創造生產與消費雙贏

　　為提升農產品品質安全，保障消費者食用安心，農業部農糧署積極輔導生產端運用質譜快速篩檢技術(簡稱質譜快檢)自主檢驗農藥殘留，於農作物採收前採樣送驗，確認符合規定後再採收上市，能有效降低農產品違規風險，及提升市場對國產農產品的信心，再透過標示合格資訊之加值化方案，提高自主檢驗合格產品拍賣價格，創造農民與消費者雙贏局面。

　　質譜快檢先驗後售蔬果安全有保障

　　農糧署表示，農產品從產地到餐桌，農藥安全管理是大眾關心的議題，為了讓每一口蔬果都吃得健康、安心，農糧署積極於產地推動「先驗後售」的自主管理模式，輔導農民於農作物採收前採樣送質譜快檢，該署統計，本(115)年截至7月上旬已有22,992件在採收前完成自主檢驗合格，另有2,900件延後採收，確保田間農作物符合安全品質標準後再採收上市。

　　自108年推動至今，已有越來越多農民團體參與自主把關行列，統計供應臺北農產果菜批發市場的前10大單位，其中雲林縣二崙鄉農會、高雄市美濃區農會、南投縣信義鄉農會等，除參與質譜快檢，並設置前處理站，提升供貨批發市場安全農產品比率，深化農產品信譽及保障農民收益。

　　合格產品加值化優先拍賣好價錢

　　農糧署進一步說明，參與質譜快檢自主檢驗合格的農民，可列印檢驗合格條碼黏貼於該批產品，另大宗供貨單位可使用檢驗合格標籤及專屬的封箱膠帶，送至臺北農產等果菜批發市場方便辨識及優先拍賣，讓農民的用心轉成更好的收益，消費者也買得安心。

　　農糧署鼓勵農友採用先驗合格、後銷售的模式加入自主管理行列，創造農民與消費者食安雙贏局面。

115-07-20 [臺南市] 精準投餵！畜試所與農藥所聯手成功開發乳牛高效營養補充錠

　　為提升我國乳牛健康管理與酪農生產效能，農業部畜產試驗所與農業藥物試驗所成功研發國產化「乳牛高效產乳營養補充物」錠劑。該研發針對乳牛泌乳初期普遍面臨的能量負平衡、亞臨床酮症及產後繁殖障礙等問題提出有效解決方案，不僅可穩定能量代謝、降低酮病風險，更可提升產乳量，展現我國畜牧科技跨領域合作的創新成果。

　畜試所表示，本技術以「精準營養投餵」為核心理念，由研究團隊篩選具潛力的有效營養成分，進一步確認各成分來源、適當配比及生理功效，並完成錠劑化後之乳牛動物試驗。試驗結果顯示，乳牛產後添加營養補充物，可穩定血糖濃度，血酮濃度則由0.71下降至0.61 mmol/L(毫莫耳每公升)，顯示該補充物具有穩定乳牛能量代謝及降低酮體生成趨勢之潛力，對預防乳牛分娩前後的代謝疾病，如酮病與脂肪肝等，具有正面效益。此外，添加營養補充物之乳牛，產後平均每日乳量達32公斤，高於未添加組的26.8公斤，大幅提升 5.2 公斤，顯示該配方確實有助於提升乳牛的泌乳表現，同時兼顧牛隻健康與酪農收益。

　　畜試所指出，在此次跨所合作中，農業藥物試驗所主要負責賦形材料篩選與調製，不僅確認錠劑的成型性與穩定性，更進一步並進行適當製程開發與品質確認，為未來產業化所需的量產設備與製程規劃奠定基礎。

　　雙方研究團隊強調，為提升產品品質與批次穩定性，目前正持續進行製程優化與量產評估，期望未來能提供酪農更高效與實用性的國產乳牛營養補充品，降低疾病風險與生產損失，強化臺灣乳牛產業韌性與國際競爭力。

115-07-16 [臺南市] 2026均衡臺灣週　「農業資源循環主題館」領航循環產業綠經濟

　　「2026均衡臺灣週：南方綠能暨循環經濟展」自7月16日起至18日於大臺南會展中心盛大展出，農業部打造「農業資源循環主題館」，匯集農業部各試驗改良場所與學研單位之循環科技研發成果，展現我國如何透過創新科技，將水稻、鳳梨、菇類、竹材及禽畜動物等農業生產過程中產生剩餘資材，加值回歸應用於農產業，或轉化為工業原料與民生用品，逐步落實農業生產全循環、零廢棄之政策目標。

　　科技加值農業剩餘資源多元跨域開創循環生活新商機

　　農業部指出，本次主題館的展覽內容，聚焦於三大循環永續面向的研發應用。在「剩餘資源轉化為農業資材」方面，展示利用百香果藤蔓與香菇廢包，調製成再生介質以替代進口泥炭土之技術，以及將蔬果皮渣透過青貯或黑水虻轉化處理為高營養價值之畜禽動物與金目鱸飼料。在「區域農牧共生實踐」範疇，呈現串聯養豬場、有機稻田與乳羊場之「肥水灌溉與稻稈飼料化」三方互利商業模式。此外，在「綠色低碳生活美學」面向，呈現自動化鳳梨葉片與香蕉假莖抽纖技術，將植物纖維轉作紡織業原料、紙塑包材與手工藝品；另利用改質牡蠣殼製成可復熱調理食品之發熱包，以及將茶粉與咖啡渣轉化為民生用品，充分展現循環科技與日常生活的深度連結。

　　農業部說明，會展首日同步舉辦「農業永續論壇」，由農業部與成功轉型的循環企業代表，分享引導產業發展的實務經驗，並深入探討中央政策誘因與地方創生的緊密連結。資源永續利用司黃新達司長於論壇中指出，農業不只是糧食的生產者，更可成為綠色循環產業的穩定供應源，期盼透過產官學研的深度交流，將具體可行的成功模組擴散至全臺，引導跨產業上下游攜手合作，讓永續農業走向規模化與效益化發展。

　　攜手企業共創共好落實2050淨零排放長程目標

　　農業部表示，順應全球產業朝向淨零排放及循環經濟模式發展，將持續導入前瞻科技並加速商品化推廣，透過農業永續4R，以回收(Recycle)、再利用(Repurpose)、再生(Regenerate)、回饋(Return)，創造多元跨域新商機，同時藉由農業ESG，連結企業社會責任與循環農業，實現永續農業的願景。面對2050淨零排放目標，農業部期盼藉由本次展覽的媒合與跨界資源鏈結，吸引更多業者投入循環產業，共同為臺灣農業與資源循環尋找出兼顧「產業升級」、「環境永續」與「區域共榮」的實踐路徑。

115-07-14 [南投縣] 強化公糧稽查管理守護糧食安全與永續

　　稻米是我國最重要的糧食作物，為確保糧食安全、穩定米價及供需平衡，政府多年來推動稻米安全儲備制度，並委託全國各地公糧業者保管存糧。農糧署持續辦理各項公糧稽查作業，查核內容涵蓋公糧稻米數量、品質、倉儲環境及倉庫使用情形，確保公糧儲備穩定可靠。

　　全方位稽查管理守護公糧安全

　　農糧署指出，全國逾1,800棟列管公糧倉庫滾動儲放各年期公糧，稽查工作則是確保安全的核心要務。因此，在國產稻穀收購期間，依進度執行查核；收購作業結束或政府進口米完成入庫後，均依規定辦理庫存量查定，以確認數量與品質。平時則由稽查人員辦理重點稽查與不定期巡查，檢視倉存數量、檢驗稻穀新鮮度，全面掌握各業者保管情形，確保公糧儲存狀況安全無虞。即使在疫情三級警戒期間，農糧署及各區分署仍依需求調整稽查方式，確保工作不中斷。114年度累計辦理各項稽查逾2,200次。

　　精進稽查措施提升安全與效率

　　農糧署說明，除依規定辦理稽查外，亦持續檢討並精進相關措施，以符合管理需求。近年來，針對公糧經收、收儲、加工至撥付等各階段，採行多項改進方案，例如：因應農業缺工問題，輔導業者運用低溫筒倉收儲；配合倉庫袋裝堆儲趨勢，新增噸袋形式及堆疊規範，保障倉儲作業安全；並要求業者安裝監視器及低溫筒倉測溫線，使稽查人員得以掌握現場情形及儲穀溫度。另於115年5月修正「稽查公糧業者注意事項」，以提升效率並保障人員安全。

　　公糧備儲穩定民心

　　農糧署進一步指出，政府近年每年約收購30至40萬公噸公糧稻穀，均進入公糧倉庫成為安全存糧。面對全球糧食危機、新冠疫情、國際衝突及氣候災損等挑戰，公糧儲備機制持續發揮穩定供應、安定民心的關鍵功能。農糧署強調，稽查工作是守護糧食安全的重要基石，未來將持續辦理及精進稽查作業，確保公糧安全，提升公糧價值，並推動稻米產業永續發展，讓民眾安心、社會安定。

115-07-14 [彰化縣] 嫩豐產韭菜新品種「台中1號」登場

　　114年全國韭菜栽培面積約702公頃，其中彰化縣占全國66%，為全國最重要產區。為改善目前韭菜栽培品種於夏季葉片易纖維化及植株易抽苔，導致品質與產量下降等栽培瓶頸，農業部臺中區農業改良場歷時7年，成功育成韭菜新品種‘台中1號’，該品種兼具葉片寬厚、纖維少、質地柔軟易咀嚼等特性，年採收次數可增加1至2次，收穫量提升5至20%，有助提升國產韭菜品質及農民收益。

　　臺中農改良場表示，韭菜屬石蒜科蔥屬多年生草本作物，為國人日常飲食中重要的辛香蔬菜之一，全株可食，食用型態包括葉韭、韭黃及花韭等，廣泛應用於水餃、韭菜盒子、蚵嗲、各式熱炒或涼拌料理。國內早期葉韭主要栽培品種為地方品種呂宋種，自行留種易產生植株整齊度不佳、產量不穩定等問題，且抽苔開花不一致，影響品質及採收次數。近年雖逐漸改種市售日本大葉種，可減少夏秋季抽苔並增加1至2次採收，但仍存在高溫期葉片易纖維化、口感變差、葉色較淡及多次採收後葉鞘變細等限制。為提升韭菜品質及栽培效益，該場積極投入新品種選育，成功育成兼具高產、優質特性的新品種‘台中1號’。

　　臺中農改場進一步指出，新品種‘台中1號’是由呂宋種經由純系選拔育成，葉片寬厚，平均葉寬可達1.4公分以上，較呂宋種與日本大葉種分別增加22.6%及16.5%。夏季高溫期，葉片質地仍維持軟嫩特性，粗纖維含量僅12.7%，較呂宋種與日本大葉種分別降低7%及11%。此外，年採收次數較呂宋種增加2至3次，較日本大葉種增加1至2次，年收穫量亦分別提升20%及5%。綜合表現顯示，‘台中1號’兼具呂宋種的適應性與日本大葉種的採收優勢，並進一步提升葉片柔韌品質與產量，極具產業推廣潛力。

　　臺中農改場最後表示，目前韭菜新品種‘台中1號’已提出植物品種權申請，未來取得植物品種權後，將辦理技術授權，提供國內韭菜品種栽培新選擇，並嘉惠農友與消費者。

115-07-13 [臺中市] 農試所攜手碳交所簽署合作備忘錄，助攻農業淨零與企業ESG

　　農業部農業試驗所（下稱農試所）於115年7月13日與臺灣碳權交易所（下稱碳交所）正式簽署合作備忘錄（MoU）。在環境部氣候變遷署蔡玲儀署長、農業部資源永續利用司黃新達司長的共同見證下，由農試所王仕賢所長與碳交所林修銘董事長代表簽署。雙方將以農試所的農業科研成果為基石，結合碳交所的碳市場機制與資本市場連結，攜手推動土壤碳匯專案實務，助力企業將自然碳匯納入永續策略，共同邁向農業淨零道路。

　　農試所王仕賢所長表示，該所長期致力於土壤管理、碳匯提升技術及減量方法研究，近年已陸續輔導產業推動多項土壤管理措施，累積深厚的技術基礎與實務經驗。期盼藉由本次合作，將農試所的技術方法、專案流程、科學化監測與田間實務操作串聯，把農業土壤碳匯之核心理念推廣至公私部門，讓農業增匯技術與碳資產管理轉化為具備可行性及推廣性之實質行動。

　　對此，碳交所林修銘董事長與陳脩文總經理亦積極回應，指出全球自然解方布局已逐步延伸至農業領域，且證交所已正式將自然碳匯納入上市櫃公司ESG評鑑指標。未來將結合農試所的專業研發技術，引導企業將自然碳匯納入ESG管理與永續策略中。

　　農試所表示，此次簽署合作備忘錄後，將是雙方共同合作提升土壤碳匯量能，促進自願減量專案發展，並為臺灣培育更多優秀的自然碳匯專業人才，共同邁向淨零願景的起點。

115-07-08 [南投縣] 巴威颱風10日起影響臺灣農糧署籲請農友加強防範措施

　　依據中央氣象署預報，7月10日起受巴威颱風外圍環流影響，北部、宜蘭地區及中南部山區有陣雨或雷雨，並有大雨或豪雨，尤其臺中以北山區易有局部豪雨等級以上降雨；中部及花蓮地區有短暫陣雨或雷雨，中部地區及花蓮山區並有大雨或局部豪雨；其他地區有局部短暫陣雨或雷雨。農業部農糧署籲請農友密切注意颱風動態，做好農作物災害防範措施，並於進行各項防災措施或採收作業時，務請留意自身安全。

　　籲請農民密切注意颱風動態加強作物防災措施

　　農糧署表示，水稻正值收穫期，如已達採收標準應儘早採收減少損失；為避免颱風豪雨積水，應疏通田間灌排水溝，另可適度增加田間灌溉水的深度，減少稻株因強風造成的搖動。風雨過後，應適時排水及進行病蟲害防治。

　　農糧署提醒，已屆收穫期之蔬菜、瓜果類應儘速採收，以減少損失，請農民團體協助農民將增加採收之蔬果購貯入庫冷藏，以備於災後釋出，調節市場需求，適逢生育期的瓜果類蔬菜應即時培土或用覆蓋資材保護。雜糧作物如落花生、玉米、甘藷已屆收穫期者儘早收穫乾燥，生育期者宜加強排水並適量施用磷鉀肥。已屆收穫期之香蕉、龍眼、番石榴、梨、木瓜、葡萄、大目釋迦、百香果、紅龍果及檸檬等，必要時應儘速採收，並妥善貯藏，再配合市場之需求供貨。其他正值生育期之番荔枝、蓮霧、文旦柚等水果，則應加強枝幹枝條之固定，以防植株大雨倒伏，並注意田間排水。塑膠布網室或水平棚架網室等設施栽培應加強固定。

　　農糧署特別呼籲，農友仍需遵守施藥後安全採收期規定，以確保產品食用安全；並於雨後注意清園、排除積水，及加強中耕培土與肥培管理措施，以防範病蟲害發生，確保農作物產量及品質。

　　倘有災情顯現請農友主動通報當地公所

　　農糧署指出，該署已通報各縣市政府加強宣導相關防範措施，如果天然災害發生導致災情，請農友主動向當地公所通報。可自行拍攝災害損失照片(內容包含災損情形、拍攝日期、相鄰田區、可識別田區位置之背景及衛星定位資訊，並自行標示田區坐落地段地號等)，亦可運用農業部開發之「農產業天然災害現地照相APP」拍攝當次災害之災損照片，作為災損認定之佐證參考資料。另請公所針對已屆採收期及需即時復耕作物等，先行拍照存證；並請地方政府依農業天然災害救助相關規定辦理災害查報與勘查，儘速協助農民復耕復建。

115-07-06 [臺中市] 破解連作與混雜種植困境種苗場建立「優質種薑」繁殖模式

　　薑是國人熟悉的調味料，不論是炒菜、煮湯佐料或是冬天沖泡薑茶暖身等，與日常生活息息相關。薑為薑科薑屬重要辛香料及藥用植物，近年國產薑種植面積約900公頃，主要分布於南投、臺東、臺中及苗栗等地區。薑除鮮食利用外，加工用途廣泛，如常見的薑絲、薑粉、薑汁、薑辣素膠囊及精油等，具有高值化加工發展潛能。

　　種苗場表示，國產薑主要面臨三大挑戰，第一，國產薑種類多卻尚未有系統性的品種檢定，如廣東薑、竹薑及南洋薑等；第二，市售薑個體形色差異大，品質優劣參差不齊管理困難；第三，薑栽培有連作障礙，且田間病蟲嚴重並致使種薑帶菌與繁殖困難。該場自106年起持續蒐集各地薑種，透過參與式選種及組培技術，建立健康種薑繁殖模式，並利用該模式生產的材料，進一步建立機能性成分資料，作為開發多元精緻加工應用基礎。

　　種苗場指出，薑富含多種機能性成分及抗氧化物質，主要可分為非揮發性的薑辣素及揮發性精油類，薑辣素包括薑醇(gingerol)及薑烯酚(shogaol)，為薑辛辣風味主要成分，已知與抗發炎、抗微生物及抗氧化等能力有關。藉由層析質譜儀分析19種薑種的機能性成分，發現不同薑種間6-gingerol含量差異明顯，最高及最低間相差達2.9倍；此外部分薑種含較高比例的精油成分(endo-borneol)，具有較強烈的感官風味。田間因薑種混雜情形不利品質管控，透過優質健康種薑選系繁殖，可穩定生產高薑辣素及高產量的薑種，有助於國產薑於價格及品質上取得競爭優勢。

　　種苗場表示，除穩定薑生產品質外，該場亦積極探索國產薑多元加工發展潛能，如利用薑粗萃取物進行毛囊細胞增生試驗，結果顯示於24小時及48小時處理下，薑粗萃取物可提供毛囊細胞生長養分，於0.0078%至0.5%粗萃取物具促進細胞生長效果，且有劑量依存相關性，顯示其具人體保健及美容應用潛力，未來該場將持續對接產業需求，結合薑性狀及機能性成分分析建立數據庫，持續選拔繁殖國產優良健康薑種及開發多元高值化加工應用。